|
|
Hachee Met Rode Kool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr. runderlap, in blokjes
-1 stuk rodekool
-3 stuks uien, gesnipperde
-3 blaadjes laurier
-6 stuks kruidnagels
-2 el. azijn
-1 stuk runderbouillontablet
-3 ml. zoetstof, vloeibare
-Peper
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het vlees aan. Laat het vocht dat uit het vlees komt helemaal verdampen en bak het dan aan alle kanten bruin. Voeg de uien toe en bak deze even mee.
Voeg het bouillonblokje, peper, zout, laurierblaadjes, tweederde van de kruidnagels en de helft van de azijn toe en vul de pan dan met water, zodat het vlees net onder staat.
Goed doorroeren, aan de kook brengen en dan het vuur zo laag zetten dat het vlees lekker suddert. Laat het minstens 3 uur sudderen. Roer af en toe door de pan en voeg zonodig wat water toe.
Altijd met beetjes omdat de saus door de uien vanzelf indikt. De hachee hoeft niet te worden gebonden als u het vochtgehalte goed in de gaten houdt.
Snijd tijdens het sudderen de rodekool. Schil de appel en snijd hem in kleine stukjes (alleen in fase 2). Zet dit samen met de resterende kruidnagels en de resterende azijn in water met een beetje zout op. Laat dit 45 minuten zachtjes gaar stoven. Regelmatig doorroeren. Voeg zonodig water toe.
Laat de rodekool helemaal indikken totdat hij rood en glanzend is geworden. Voeg op het laatst de zoetstof toe (alleen in fase 1). De rodekool dus niet afgieten! Schep de rodekool in een cirkel op een bord en leg de hachee in het midden.
|
|
|